Кокотница, что это такое

Имениннику отказывать нельзя, но и тащить керамические кокотницы с собой тоже не выход… Мне кажется или это статья написана как реклама этих безумно дорогих кокотниц????? Я купила кокотница по 30 рублей за штуку, точно такие же, но без крышек (если честно не очень понимаю зачем они вообще нужны). Вот вам и кокотницы Le Creuset. Жюльен – это обжигающее счастье в крохотной кокотнице.

Мастерство приготовления того или иного блюда заключается не только в правильной трактовке рецепта, но и в правильном использований кулинарной утвари. Кокотница – название, на первый взгляд, неясное, но на самом деле все значительно проще, чем кажется. В кулинарии кокотница обозначает вид металлической или керамической посуды с длинной ручкой. Используется для приготовления и подачи специальных горячих закусок с соусами: грибов в сметане, крабов, птицы, овощей с соусами и, конечно же, знаменитого жюльена.

Но самое интересное в жюльене не готовить его, а есть. Это блюдо-сюрприз. Румяная корочка осторожно вскрывается ложечкой, и в сладком предвкушении ты заглядываешь внутрь жюльена, как в коробку с подарками. Мне нравится готовить жульен с курицей и грибами. Режу, обжариваю грибы, отвариваю куриное филе, после этого режу и его, кладу в формочки, заливаю сметаной и присыпаю сыром. 5 минут в духовке и готово.

Кокотница, что это такое? Кухонная утварь специального назначения

Для оригинальной сервировки стола или приготовления необычного блюда часто применяется посуда и кухонная утварь, названия которых не всегда и не всем известны. Кокильница, менажница, джезва, кокотница — что это такое? Такими заимствованными словами обозначаются столовые предметы вполне конкретного назначения.

Тестируем необычную посуду: кокотницы

Из этого посудного ряда среди определенной прослойки населения известны и даже пользуются популярностью последние две – джезва и кокотница. Что это такое? Это специальная посуда для так полюбившихся кофе и жюльена, которые прижились и стали «нашими». И жюльен, в современной его трактовке — «грибы в сметане», – давнее русское кушанье.

Назначение кокотницы

Это достижение времени. То ли имя повара-новатора, то ли месяц июль, намекающий на летнее происхождение ингредиентов салатов, супов, соусов, в названии которых есть это выражение. Формой для такого рода грибного блюда может быть что угодно – специально обработанные картофелины, булочки в форме маленьких мисочек, по этому же принципу обработанные кабачки или другие продукты.

Пропитавшись в процессе приготовления содержимым, она добавит прелести блюду. Но существует и специальная посуда для такого рода яств. Она, как правило, порционная. Материалы, из которых изготавливается эта утварь, могут быть разными, но обязательно жароустойчивыми и безопасными во всех смыслах. В век глобального эксперимента по совмещению несовместимых ингредиентов кокотница не может оставаться в стороне.

Блюдо в кокотнице — яркая тому иллюстрация. Откуда же произошло это название? Она предназначена для приготовления горячих закусок любого рода, но, как отмечалось выше, в состав блюда обязательно должна входить курица и овощи, измельченные определенным образом. Другие формы – это горшочки, кастрюльки, кувшинчики и маленькие сковородки.

Кулинарный словарь: Кокотница

Сейчас очень востребованы керамические кокотницы. Они, как правило, красивые и современные, блюдо смотрится в них аппетитнее, они хорошо моются, так как продукты в них не подгорают. Кокотница – небольшая металлическая форма, которую используют для приготовления и подачи закусок, в особенности жюльена. Кокотница состоит из узкого ковшика и длинной ручки. Иногда кокотницы изготавливают из керамики.

Вы готовите отличные жульены и запеканки, но никак не получается повторить тот вкус, который имеют блюда от профессиональных поваров? Первое, на что нужно обратить внимание начинающим хозяйкам — выбор правильной тары для приготовления, в нашем случае, качественной кокотницы от магазина «Уютерра». Кокотницы — небольшие формы для печи, похожие на мини-кастрюли. Специальная форма, толщина стен и качество материала позволяют приготовить именно те жульены и запеченные блюда, которые вы можете попробовать в дорогом ресторане.

Описание: В даном рецепте представлены 2 варианта подачи всеми любимого жульена. Значит приготовим в сьедобных!!! Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. С виду кокотницы кажутся чисто «женской» посудой — миниатюрные и красивые. Об особенностях кокотниц, а также о том, какие блюда хорошо в них готовить — в этой статье на lady.mail.ru.

Даже если у вас хватило бы денег на то, чтобы скупить весь существующий в магазине ассортимент, возникла бы другая проблема: где все это богатство хранить и что потом с ним делать? Само слово «кокотницы» мне казалось смешным: так и представлялось что-то маленькое, красивенькое, «женское» — с рюшечками и бантиками.

Кокотница как признак новых вкусов

Но открыл — и был впечатлен. Представили? А теперь уменьшите ее раз в пять, а то и десять. Но одним любованием дело не ограничилось, я решил проверить кокотницы в деле. Мои кулинарные представления о блюдах, традиционно готовящихся в кокотницах, оказались весьма скудны. Покопавшись в памяти, я вспомнил только три — крем-брюле, жюльен и яйца-кокот.

И любая из этих съедобных емкостей – кокотница для жюльена. Кокотница — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Всем этим требованиям в полной мере соответствуют керамические кокотницы.

Читайте также:

Смотри еще:

  • Что такое лайфхакЧто такое лайфхак Нашёл в статистике переходов на мой блог несколько запросов про „лайфхак“: „что такое лайфхак?“, „как переводится лайфхак?“ и подобные. Помните, был в советское время такой магазин — «1000 […]
  • Как очистить свои чакры самостоятельно?Как очистить свои чакры самостоятельно? Теперь переводим внимание еще выше по позвоночнику, в область середины груди. Здесь расположена чакра Анахата. Графический аналог чакры Муладхара изображается как светло-желтый круг, в […]
  • Кварцевая лампа Солнышко ОУФк-05Кварцевая лампа Солнышко ОУФк-05 УФТ Солнышко ОУФб-04 с бактерицидной лампой предназначен для для лечения воспалительных, инфекционных и инфекционно-аллергических заболеваний. В бактерицидных лампах кварцевое стекло […]